พบสารอาจก่อ “มะเร็ง”ในขนมปังปิ้งแบบกรอบๆ เกรียบๆ เป็นการเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งแบบที่เราไม่รู้ตัว เฟซบุ๊กเพจ Pleasehealth Books ของพญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ระบุเอาไว้ว่า ขนมปังปิ้งอาจพบสาร “อาจ” ก่อมะเร็งได้ หน่วยงานของรัฐบาลอังกฤษ “Food Standards Agency (FSA) มีหน้าที่คอยดูแลด้านความปลอดภัยจากอาหาร รณรงค์แคมเปญ Go For Gold ตั้งแต่ปี 2017 เป็นแคมเปญแนะนำให้ประชาชน กินขนมปังปิ้งที่ปิ้งกำลังดี แค่สีทองอ่อนๆก็พอ เลี่ยงการกินขนมปังปิ้งที่มีสีน้ำตาล มันฝรั่งเองก็เช่นกันควรทอดออกมาให้พอดีไม่ไหม้
เนื่องมาจากอาหารประเภทแป้ง หรือ มันฝรั่งนั้น เวลาที่ผ่านความร้อนจะมีสารเอคริลอะไมด์ (Acrylamide) สูง มีการทดลองกับสัตว์และพบ สารนี้มีความสัมพันธ์กับการก่อมะเร็ง ไม่ใช่ว่าเราจะไม่สามารถดกินขนมปังหรือมันฝรั่งไม่ได้เลย แต่ให้เน้นแค่สุกพอทานก็พอ แถมการทดลองในคนก็ยังไม่เป็นทีแน่ชัดว่าสามารถก่อมะเร็งได้ พอง่ายๆก็คือกินได้อยู่ แต่เน้นที่ความพอดีเป็นหลัก
จากบทความ สรุปสั้นๆก็คือ ขนมปังปิ้งที่เกรียมจนเปลี่ยนสีนั้น มีสารที่ “อาจ” ก่อมะเร็งได้ เลี่ยงขนมปังปิ้งเกรียมๆ เลือกทานแต่ขนมปังที่ปิ้งแค่เหลืองอ่อนๆ พอหอมแค่นั้นพอ ที่สำคัญการทานขนมปังปิ้งที่ดีควรเน้นทานกับ เนื้อสัตว์ ไข่ ผัก ผลไม้ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาการที่ครบถ้วน พยายามทานอาหารในปริมาณที่พอดี เน้นมื้ออาหารที่หลากหลาย ควรมีผัก ผลไม้ที่ได้มาจากธรรมชาติทุกมื้อ เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง